Vouwfouten bespreekt de relatie tussen de gekke-koeienziekte en de ziekte van Creutzfeldt-Jakob.
Centraal in dit boek staat de gestoorde eiwitconfiguratie en -aggregatie, zoals die zich voordoet bij de prionziekten. Prionziekten kunnen worden beschouwd als een model dat relevant is voor aandoeningen waarbij iets misgaat met de vouwing van eiwitten. Er zijn veel ziekten met een vergelijkbaar mechanisme. Die komen in dit boek een voor een aan bod. De prionhypothese blijft het kader.